Continua até o dia 23 deste mês, no saguão térreo da Rodoviária de Pelotas, a exposição Sabores de Pertencer, registrada pelo fotógrafo Estéfano Lessa. A mostra, integrada à campanha Maio Verde, é produzida pela Padaria e Cucaria No Glú.
O projeto apresenta imagens de pessoas celíacas de diferentes idades consumindo alimentos comumente associados à convivência, como doces, pães e lanches preparados sem glúten e livres de contaminação cruzada.
A proposta surgiu a partir da percepção de que muitas pessoas, ao receberem o diagnóstico da doença, acreditam que deixarão de consumir alimentos saborosos. Proprietária e gestora da No Glú junto ao marido Jones Pires, Valéria da Cunha afirma que ainda existe preconceito em relação à alimentação sem glúten.
Segundo ela, a ideia da campanha foi justamente mostrar que é possível manter uma alimentação saborosa e segura. “Existe ainda esse preconceito de que comida sem glúten é sem sabor. Hoje já existe uma variedade muito maior de produtos e possibilidades”, destaca. Conforme Valéria, a No Glú possui mais de 150 receitas testadas e aprovadas para esse público-alvo.
As fotografias também abordam o impacto social da doença celíaca. Para quem possui a condição, refeições fora de casa ou momentos de confraternização podem se transformar em situações de exclusão, principalmente pela dificuldade de encontrar alimentos seguros.
Valéria explica que a alimentação representa um importante elo de pertencimento. “O alimento é um ‘link’ muito importante do celíaco com a inclusão, com se sentir parte daquele momento”, afirma.
Outro ponto ressaltado durante a campanha é a desinformação sobre a doença. Conforme Valéria, ainda é comum que pessoas minimizem as restrições alimentares dos celíacos ou considerem exagero a preocupação com pequenas quantidades de glúten. Ela lembra que, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), a doença celíaca pode apresentar mais de 200 sintomas diferentes, o que também dificulta o diagnóstico precoce.
